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據英國《每日郵報》報道，新研究發現，吃一些蘆筍可以預防宿醉。
據韓國濟州國立大學的研究，富含氨基酸和礦物質的蔬菜可以加速分解體內的酒精，保護肝細胞對抗毒素。研究結果發表在《食品科學》雜誌上，研究人員指出“從蘆筍的芽和葉中提取的物質，讓細胞毒性明顯減輕，這些結果提供的證據表明，蘆筍可能幫助減輕宿醉並可保護肝細胞。”研究人員還研究了蘆筍中不同的組成部分對於防止飲酒過量的不同的影響。他們發現，相較於嫩芽，蘆筍葉中氨基酸和礦物質含量更好，即葉片能更好地保護肝損傷，防止宿醉。
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