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薑是做菜必不可少的調味料，有研究發現，如果飲食中含有薑，還能幫助減肥。美國哥倫比亞大學的營養學專家研究發現，吃了添加薑的早餐之後，就能使人多燃燒43千卡的熱量。
參試者為年齡在40歲左右的肥胖男性，他們平均體重指數(BMI)為27，被平均分為兩組。研究人員讓兩組參試者早餐食用鬆餅和橘子汁。不同的是，其中一組早餐時喝一杯熱水，而另一組的水裡加入了2克薑末。六小時後，研究人員測量了參試者的熱量消耗。
結果發現，薑末能增強餐後的飽腹感，並且早餐含有薑的一組多消耗了43千卡的熱量。每日食用的話，這種作用可能會更大，如果每天飲食中能加點薑，一年就能減掉2公斤體重。
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